Culinary Coordinator - Luxury Hospitality Group

Bergabunglah dengan Accor, pemimpin global dalam industri perhotelan, sebagai Culinary Coordinator di beberapa destinasi mewah Bali yang paling prestisius. Peran ini mendukung Executive Chef dalam memastikan operasional kuliner yang lancar di seluruh properti mewah kami di Canggu, Ubud, Denpasar, Jimbaran, Nusa Dua, Kuta, dan Badung.

Sebagai Culinary Coordinator, Anda akan bertanggung jawab langsung untuk mengelola operasional dapur dan staf, memastikan kualitas makanan yang konsisten, dan mendukung kreativitas koki kami. Dengan pengalaman di hotel bintang lima atau restoran mewah, Anda akan bekerja dengan tim yang berdedikasi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola operasional dapur dan staf, memastikan efisiensi dan kualitas makanan yang konsisten.
• Mendukung Executive Chef dalam merencanakan menu dan memastikan standar kualitas tinggi.
• Melakukan inventarisasi stok dan pemesanan bahan makanan untuk memastikan ketersediaan bahan berkualitas.
• Melatih dan mengembangkan staf dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas.
• Memantau penggunaan bahan dan biaya operasional dapur untuk efisiensi.
• Memastikan kepatuhan terhadap peraturan keselamatan dan higiene makanan.
• Mengelola komunikasi antara dapur dan bagian layanan kamar untuk memastikan pesanan makanan yang tepat waktu.
• Mengidentifikasi dan mengatasi masalah operasional dapur dengan solusi yang efektif.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Culinary Coordinator atau peran serupa di hotel bintang lima atau restoran mewah.
• Pendidikan setidaknya S1 di bidang kuliner, manajemen hotel, atau bidang terkait.
• Penguasaan dalam menggunakan sistem manajemen dapur seperti CHEFLOGIC atau sistem serupa.
• Pengalaman dengan menu internasional dan teknik masak modern.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan mengkomunikasikan dengan berbagai tingkat manajemen.
• Sertifikasi dalam manajemen dapur atau sertifikasi keselamatan makanan akan memberikan nilai tambah.
• Pengalaman dengan perencanaan menu dan pengelolaan inventarisasi stok.
• Kemampuan untuk memantau kualitas dan efisiensi operasional dapur.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait